Nuestro chef Josep Maria Maso, ha buscado los proveedores de distintas zonas de la península, todos cercanos y sin intermediarios.
Del Mercado de la Boqueria de Barcelona obtenemos las mejores setas y verduras de temporada, compradas en la emblemática parada Petras.
Las patatas provienen de la comarca del Maresme, cercana a Barcelona, zona de agricultores desde el tiempo de los romanos.
Hay dos proveedores de pescado y cada uno se encarga de una llotja. La de Barcelona y la de Palamós. Ellos son responsables de comprar el mejor producto para Martínez.
*Precios Terraza y Tribuna
La carne la compramos con la maduración adecuada y directamente supervisada por Josep Maria.
Y el jamón proviene del sur de la península, 100% ibérico, de antiguos elaboradores y famosos por trabajar y haber obtenido siempre una calidad regular en sus productos.
Por último, los quesos viene de Meranges algunos y los otros es un secreto.
